《健康常識○與╳：打造身體不生病的方法》



這樣做居然無法長壽！

由日本名醫池谷敏郎提出

囊括飲食、運動、美容領域的最新常識，

告訴你如何輕鬆打造不生病的身體！

現今仍有許多人深信已成為「錯誤常識」的早期醫學知識，

或即使已吸取新知識，卻還是被搞得團團轉。

為了不讓各位被醫學新知弄得腦袋混亂，

本書提供最新且最正確的醫學知識，

教您如何判斷這些保健觀念的正確性與否，

希望對想健康長壽的人，有實質上的幫助。

「這並不是一本批判醫學或是各種健康法的書，

而是希望提供具體且實用的解決法的書！」

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本書將為你判別醫學資訊的「正確度」！

●想要長壽，就變換飲食的順序。

●注重卡路里的生活，反而讓你變胖。

●執著在「一天要睡八小時才好」是錯誤的。

●對於身體的疼痛，採取壓倒積極的態度才會治好。

●停經之後的生活習慣，左右女性的壽命。

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專業推薦

張天鈞 台大醫學院內科名譽教授

許重義 中國醫藥大學醫療體系講座教授

黃偉新 馬偕紀念醫院家庭醫學科主任

日本亞馬遜讀者好評推薦

★這類的健康書通常都會寫得很難懂，但這本卻淺顯易懂！明天我就要來實行書中的健康法。（讀者miyarinn）

★原本以為是常識，但卻是「錯誤的知識」，讓我感到相當驚訝。果然一知半解的常識是很危險的。（讀者ｊ）

★讀了本書後，本來抱持的疑問全都解開了。這本書非常易讀又易懂，讀起來相當輕鬆。（讀者匿名）

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  池谷敏郎（Toshiro Iketani）
  
  池谷醫院院長。醫學博士。東京醫科大學客座講師，綜合內科專科醫師，心臟血管專科醫師。一九六二年出生於日本東京都。一九八八年畢業於東京醫科大學醫學部，同年進入該大學附設醫院第二內科。一九九七年就任池谷醫院理事長兼院長。站在臨床的現場，以內科、心臟血管科專家的身分，受邀參加「健康好吃驚」（TBS）、「IPPUKU」（TBS）、「世界第一最想上的課程」（日本電視台）等電視節目演出，參與多家雜誌社、報社投稿、受邀出席演講等。簡單明瞭的醫學解說方式深獲好評。著有《強化血管預防猝死》（Subaru舍）、《「鍛鍊血管」會變得超健康！》（三笠書房）、《不用心臟的健康法》（Magazine House）、《正確判斷到底需不需要去看醫師》（Sunmark出版）、《不需要忍耐，健檢也能拿回Ａ》（Subaru舍）等多數著作。
  
  

健康常識○與╳：打造身體不生病的方法－目錄導覽說明

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  推薦序關於醫療知識「盡信書不如無書」！ 張天鈞
  
  推薦序維護個人健康，靠自己最重要 許重義
  
  前言
  
  第1章 不生病就能健康長壽！飲食習慣新常識
  
  想要長壽，只要改變飲食順序即可
  
  飲食過量，對血管會造成負擔
  
  只要改變飲食的順序，離長壽的目標又邁進一步
  
  細嚼慢嚥即可達到減肥的效果！
  
  優格的菌種到達腸內時，是死是活皆無傷大雅
  
  愈在意卡路里，愈容易使你的身體發胖
  
  太在意卡路里，便無法成功減肥
  
  「低卡飲料」反而導致肥胖？
  
  巧克力可以活化血管
  
  不論幾歲，巧克力都有活化血管的效果
  
  咖啡可預防動脈硬化
  
  比起「碳水化合物減肥法」，更推薦「輕醣類攝取法」的理由
  
  遠離腦中風和心臟病的聰明吃魚方法
  
  有益身體的魚脂肪，可能因為不當的調理方法而變成有害物質
  
  蔚為風潮的鯖魚罐頭，其中所蘊藏的陷阱與適當的食用方式
  
  別光在意效果，不如適量選擇自己喜歡的！關於飲酒的新常識
  
  適量飲酒才是長壽之道
  
  避免「混酒」，注意喝酒的量
  
  有尿酸偏高或痛風的人，比起啤酒，更需注意酒精含量和食材！
  
  就算吃了薑黃，也不能避免宿醉
  
  吃蜆無法預防宿醉？
  
  能夠幫助醒酒的是睡眠還是飲食？
  
  「一天最多只能吃一個蛋」的迷思
  
  青菜可能因為不當的「組合」，使營養成分遭受破壞
  
  雞蛋並不會使壞膽固醇增加
  
  第2章 這樣做無法長壽！錯誤的健康知識
  
  不當使用藥物，可能危害健康！
  
  治療口內炎，勤漱口比擦藥更有效
  
  濫用頭痛藥將引起「藥物過度使用性頭痛」
  
  注意！蚊蟲叮咬時擦的阿摩尼亞會引起肌肉疼痛
  
  感冒會引發肺炎，甚至死亡！預防與治療感冒的新方法
  
  服用感冒藥，感冒也不會好得比較快
  
  抗生素對所有的感冒幾乎無效
  
  「葛根湯」也要看體質，錯失服用時機，效果減低
  
  從車上的吊環、門把，都可能會感染流行性感冒
  
  接種疫苗，其實很難預防流行性感冒？
  
  「可以不需要戒菸！」其實是天大的謊言
  
  即使稍微發福，戒菸的好處仍多過變胖
  
  只要接近有人吸菸的地方，罹癌率就會提高？
  
  「吸菸」只有腦的一部分獲得幸福感，身體卻承受巨大的壓力
  
  不需要堅持「一天一定要睡八個小時」，依照年齡不同，需要的睡眠時間也不同
  
  三十分鐘內的短暫午睡，可以幫助提升一天的工作效率
  
  「先進醫療」更平易近人了。患有大腸癌、胃癌、花粉症的人看過來！
  
  借助戒菸門診，跟香菸輕鬆說再見
  
  攝護腺癌機器手臂手術，經健保補助後，竟然只需負擔十萬日圓
  
  更便宜、門檻更低，乳癌手術後的乳房重建手術
  
  第3章 癌症、高血壓、糖尿病──遠離因生活習慣造成的恐怖疾病
  
  遠離癌症的新常識
  
  誘發癌症，遺傳只佔五％，九五％都是因為生活習慣及環境造成
  
  即使做了幽門螺旋桿菌除菌治療，還是可能罹患胃癌
  
  注意排尿狀況，即可早期發現攝護腺癌
  
  子宮頸癌和子宮內膜癌的發生原因與治療方法完全不同
  
  預防高血壓的新常識
  
  腹式呼吸，就可抑制血壓上升
  
  憋尿可能引發猝死！
  
  避免在浴室暈倒的方法
  
  許多人對血壓的測量方法、測定值的解說有誤解
  
  血壓愈量愈低
  
  預防糖尿病的新常識
  
  遠離糖尿病的終極飲食是什麼？
  
  吃肉也沒關係，吃肉不會使血糖值上升
  
  想吃碳水化合物，冷卻時吃比較好
  
  只要改變進食的順序，就可抑制血糖值上升
  
  控制血糖，除了零食，水果也要注意
  
  想要長壽，不要光坐著，要站起來
  
  第4章 強化血管！運動的新常識
  
  面對身體的疼痛，積極主動的態度反而容易治好！
  
  所有的腰痛，幾乎可藉由運動來改善
  
  鍛鍊大腿肌肉，消除膝蓋疼痛
  
  長時間相同的姿勢，容易引發猝死
  
  「手部伸展運動」可改善虛冷症狀
  
  治療虛冷症，適當的運動比禦寒衣或溫熱料理更有效
  
  「稍微流汗的有氧運動」可為健康長壽打下堅固的基礎
  
  「簡單、長期、持之以恆的運動習慣」是長壽的鐵則
  
  隨時「縮小腹」，一口氣消除運動不足
  
  每日五分鐘「邊看電視、邊做運動」，就能遠離疾病
  
  沒有場地限制的「階梯踏板運動」，可恢復年輕
  
  第5章 保持年輕美麗又健康長壽的美肌、美容新常識
  
  只要稍微改變生活及飲食習慣，血管年齡就可以年輕十四歲
  
  膠原蛋白的美肌效果，尚未得到科學驗證
  
  想要肌膚漂亮，健康的血管才是捷徑
  
  女性荷爾蒙可預防動脈硬化
  
  「營養保健食品」也可能損害健康
  
  池谷流 簡單回春運動，效果驚人
  
  身型年輕二十歲的走路方法
  
  停經後的生活習慣，決定女性的壽命
  
  不需為停經後的「膽固醇上升」而不安
  
  等一下！你的症狀真的是更年期障礙嗎？
  
  後記
  
  doctor's column
  
  ?鍋巴是沒有問題的，鍋巴並不會引發癌症！
  
  ?寵物是長壽人生的最佳夥伴
  
  ?徹底清潔牙齒，預防猝死
  
  ?「健忘」和「失智症」的簡易判別方法
  
  ?女性臉上的雀斑是動脈硬化的指標
  
  

推薦序

關於醫療知識「盡信書不如無書」！

張天鈞

曾看過一則笑話。有個病人去看醫生，依照醫師開的處方去跟藥師領藥，但最後卻沒有把藥吃下去。別人覺得很奇怪就問他：「那你為何要去看醫生？」他說：「醫生要活，藥師也要活，至於不吃，則是自己也要活。」總之，他並不相信醫生。

本書就提到有很多人還在迷信舊觀念，像極了古人說的：?盡信書不如無書。?飲食七分飽大家都知道，卻容易忽略要注意吃東西的次序及細嚼慢嚥的重要。不當使用藥物會危害健康，而抽菸也是，但卻因戒菸容易使體重增加而懷疑起戒菸的好處。又如糖尿病病人，害怕吃糖，而改喝加了代糖的飲料，卻因此引起空腹高血糖和葡萄糖耐受不良。

本書是池古敏郎醫師行醫二十多年的深刻體驗，內容實用簡單，也符合現代醫學知識，因此樂為之推薦。

（本文作者為台大醫學院內科名譽教授）

維護個人健康，靠自己最重要

許重義

希波克拉底（Hippocrates）是西醫的鼻祖，在兩千多年前就提到「最棒的醫師就在自己的身體裡」，要讓這位「最棒的醫師」調理身體、處理並修復體內異常病况。兩千多年後，西醫的診斷與治療達到現今的成就，各種疾病的診斷與治療都有許多重大的突破，但希波克拉底所言仍是事實，能夠把自己的身體照顧到最好的，還是得靠自己，儘量不要倚賴醫與藥。

西醫與西藥可能對身體的健康造成不良後果，可以由許多國家在西醫罷工時，死亡率下降的驚人現象突顯出來。最近就此現象做整體分析後發現，西醫罷工愈久，死亡率下降愈多，再度呈現西醫行醫對整體人民健康有不良影響的可能。

二○一五年底，哈佛大學有一項震撼性的研究，心臟病是美國的國病、排名死因第一位，而全球西醫與西藥最先進的國家是美國，心臓病診治也排名世界第一。美國心臟學會開年會時，全國的心臟專科醫師都會集中在同一城市開會。哈佛大學學者想了解當其他城市的心臟專科醫師前往他市參加年會時，當地的心臟病患者死亡人數是否會有所增加；研究結果發現，心臟專科醫師不在時，患者因心臟病死亡的人數反而下降，此一研究結果加深醫藥對民眾健康有潛在負面影響的疑慮。而排名死因第三位的是醫事人員的人為失誤，死亡率僅次於心臓病與第二位的癌症，這也是醫與藥對民眾健康有負面影響的一個重要徵兆。

「維護個人的健康要靠自己」是值得重視的議題，美國與日本各有資深名醫在累積了深遠臨床經驗之後，以此做為主題撰寫成暢銷書，而這也是我在美國與台灣行醫三十五年後的感想。自己的健康還是要靠自己來照顧，本書就照顧自己的健康，提出一些作者身為西醫的個人心得，達到盡可能遠離醫與藥，維持健康的目標。

（本文作者為中國醫藥大學暨醫療體系講座教授）

前言

我的診所已經開立二十年了。

與各種患者接觸的過程中，有許多的感觸。

例如，以前被認為是「常識」的醫學知識，現在卻被推翻；被認為是「錯誤的知識」，但許多人卻仍堅信不移。

好不容易新學到的知識，有時也常搞得自己暈頭轉向。如何聰明應用這些知識，其實非常困難，來看看下面的例子。

「聽說紅葡萄酒中含有多酚，對身體非常好。雖然我喜歡喝白葡萄酒，但為了身體著想，所以只喝紅葡萄酒，」患者A小姐說（五十多歲，女性）。

「自從開始實踐碳水化合物減肥法後，成功變瘦了。但是整天卻昏沉沉的，工作沒有效率，」患者B先生說（四十多歲，男性）。

順道一提，B先生雖然體態微胖，但並沒有糖尿病。

A小姐和B先生都非常努力想要讓身體更健康，卻被這些知識擺布，使得自己不快樂，非常可惜。

以A小姐來說，只要遵守適量飲酒的規定，享用自己喜歡的酒種才是最佳方法，不需要執著在紅葡萄酒中的特定成分上。如果想要攝取紅葡萄酒中的多酚，只要在小菜中多加一道顏色鮮豔的蔬菜或水果，水果徹底清洗乾淨，連少量果皮一起吃，就可攝取到多酚。不論是喝白葡萄酒或日本酒，都可以盡情享受美酒的滋味（但需注意酒精攝取不可過量）。

另外，B先生嚴格實施碳水化合物減肥法，導致身體出問題，是非常不好的。我推斷B先生也嚴格規範脂肪的攝取量，使得整體卡路里攝取量過低，所以引起頭暈目眩的問題。無論如何，碳水化合物對人體來說是重要的營養素，想要預防肥胖，我建議在合理範圍內，適當減少醣分攝取就可達到目的。現在是很容易獲得各種有關健康或醫療資訊的時代，為了不要被這些資訊操弄，我們需要知道最新且正確的知識。

本書將介紹如何從醫學的角度來判斷資訊正確性與否。只要學會這些方法，今後無需浪費時間在嘗試錯誤的健康方法上，還可以讓身體比現在更健康、更長壽。

我樂意傾聽每一個人內心的話，希望在養成健康身體這件事情上，可以盡到棉薄之力。如果可以將這本書放在身邊，實現健康長壽的理想，這對身為醫師的我來說，是件最幸福的事情了。

池谷敏郎

● 遭受外界暴力－肝損傷：因暴力引發的肝損傷可分為閉合性肝損傷和開放性肝損傷，閉合性肝損傷多因撞擊引起，出血量少可自行吸收，出血量大時可以起出血性休克；而開放性肝損傷，這種情況多因尖銳器物刺傷或穿透傷。可根據傷口大小和肝損傷位置不同，嚴重程度也不同，傷口小時出血量相對也小，一般都能自行止血。但是傷口大或刺破動脈時可引起大出血，往往需緊急處理，要不然甚至危及生命。



改變飲食習慣保護肝臟



良好的飲食習慣不僅對腸胃健康有益，對於肝臟的健康也有很大的益處。下面就為您介紹一些有助於保護肝臟的好的飲食習慣，希望能夠對您的肝臟健康有益。



● 健康飲食防肝病。● 細嚼慢嚥也養肝。

● 吃飯只吃八分飽。● 補充蛋白質可護肝。

● 春季飲食養肝效果佳。● 多吃綠色食物能養肝。

● 適量喝茶可以養肝。● 要養肝，酸味食物可多吃。

● 養肝護肝，飲食要注意溫熱寒涼。

降血脂吃什麼？怎麼吃？



雞湯肉丸燉白菜



｜材料｜ 白菜170克，肉丸240克，雞湯350毫升，鹽2克，胡椒粉適量



｜作法｜ ① 白菜洗淨，去根部，掰小瓣；肉丸洗淨，打花刀。

② 鍋中加適量水煮沸，放入雞湯、肉丸，再煮沸後轉小火煮20分鐘。

③ 加入白菜、鹽、胡椒粉拌勻，轉大火煮至食材入味，盛出即可。



｜養生功效｜ 清熱解毒、滋陰補虛，可用於體虛、肝臟排毒能力弱等症。



番茄雞蛋炒牛肉



｜材料｜ 牛肉120克，番茄70克，雞蛋1顆，鹽2克，淡醬油、料理酒各5毫升，白糖、小蘇打粉、太白粉水、蔥花、薑末各適量



｜作法｜ ① 番茄洗淨，去蒂，切塊；雞蛋打入碗中，加鹽打成蛋液，炒熟後盛出。

② 牛肉洗淨，切片，加鹽、淡醬油、料理酒、小蘇打粉、太白粉水、食用油醃漬入味，滑油後撈出瀝油。

③ 起油鍋，爆香薑末，放入番茄炒勻，加鹽、白糖炒勻，倒入牛肉，淋入料理酒炒香，加入炒蛋，翻炒均勻，撒上蔥花，炒出蔥香味即可。



｜養生功效｜ 補充優質蛋白質，為肝細胞再生提供養分，為B肝患者增強免疫力。